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[生活常识]家常水果保鲜方法

霍金让我了解了宇宙是何其的伟大和神秘

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0楼发表于: 2012-03-21 19:58:58

不同的水果个性和脾气可不一样！要摸准它们的习性，才能让水果们保持漂亮、保持鲜度！（打O的是不用冰冰箱的水果种类；打X的是要放冰箱存放才行的水果种类。）

O香蕉：香蕉不宜入冰箱，在摄氏12度以下的环境贮存，会加速其发黑。建议买香蕉时挑选稍生的（如果临时想吃，可把香蕉和苹果同装一个袋内，扎起袋口，香蕉就能在几小时内速熟）。如果香蕉买来就成熟了，可吊起在阴凉处就能多放几天！

X梨子：梨子要用2~3层软纸分别包好，将单个包好的梨装入纸盒，放进冰箱内的蔬菜箱中，一星期后取出来去掉包装纸，装入塑胶袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，温度调到0度左右，一般可存放两个月。

O橘子：橘子想要能放得更久，就将大蒜500克切片，加水煮开，凉后，把橘子放入水中泡几分钟，然后捞出存放，可保鲜3~5个月。还可将锯末放在纸箱的底部（约6mm厚），将橘子底朝上放入，置於通风处，可保鲜3个月。

X草莓：把草莓整齐装入罐中，用塑胶薄膜封口，置於阴凉通风处可放一周，或用食品盒盛装，每盒500克（顶部留出1厘米的空隙），贮藏於温度为—0.5~1度，相对湿度为85%~90%的冰箱中，可贮藏7~10天。

X水蜜桃：水蜜桃宜低温保存，冷藏温度为—0.5~0度，相对湿度为90%，还可将经过预冷处理的桃子晾乾水分后，用塑胶袋装入冰箱贮藏，温度控制在0度，但冷藏时间不宜过长，否则果淡而无味。

另外告诉你去除桃子毛的好方法，用细盐浸泡后再冲洗，桃子毛就可去除了。

柠檬可以多次利用，是女人们的夏季最爱，用它来自制饮品，清爽又美味，但通常一个柠檬一次用不了，若直接放进冰箱，既不卫生水分又易散发。你可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻，做成柠檬冰，做饮品时直接放入，又清凉又芬芳！如果想储存更久些，把切片后的柠檬放入密封容器，加入四大匙蜂蜜浸渍入冰箱就可以保存一个月。

X荔枝：荔枝要用报纸保鲜。荔枝甘甜多汗，却很不容易存放。将新鲜荔枝用报纸包住，放进塑胶袋，再放进冰箱冷藏。冷藏过程中，报纸可能有少许的湿，不用换另外新的报纸，这样可保存四五天，荔枝颜色依然鲜嫩，肉质依然爽口。此外要提醒您，荔枝一次不可多食噢，否则会引起血糖下降、头晕、腹泻等症，上火的人也不宜多食。

O蕃茄：蕃茄的乾爽保鲜。它既可做菜，也可当水果，但也不宜入冰箱冷藏。挑选果实完整、品质好、六分熟左右的蕃茄，放入塑胶食品袋内，扎紧口，置於阴凉处，每天打开袋口一次通风换气。如塑胶袋内附有水蒸气，应用乾净的毛巾擦乾，然后再扎紧口。袋中的蕃茄会逐渐成熟，一般可保存一个月左右。

O葡萄：葡萄用乾净坛子储存，它维生素丰富，但也易烂，挑选时应挑果粉明显、果蒂未乾且未脱落的。适宜的贮藏条件为温度为—1~0度，相对湿度为90%~95%，如果想储藏更久，可用一口乾净坛子，用乾净布蘸70%的酒精擦拭内璧，把葡萄一层一层放入缸内，层与层之间放上竹帘，装满后用塑胶薄膜密封扎口，置阴凉处，可放较长时间。

X奇异果：奇异果适宜低温保鲜。它的营养丰富，维生素C含量最高，但它的特性是“七天软，十天烂，半月坏一半”。它适宜在摄氏-0.5~0度的冰箱保存，并且奇异果不能与苹果和梨一起贮藏，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂。

O西瓜：西瓜宜放阴凉处或冰箱内保存，另可挑选表面光滑的成熟西瓜放入10%左右的食盐水中浸泡15分钟左右，然后装入塑胶袋裏密封好，置於阴凉处。此法可保鲜西瓜三个月。这样存放的西瓜保鲜期可延长数倍，并且西瓜表面色泽不变，味道甜润如初。

不过西瓜也不是人人皆宜，腹泻、胃炎、胃溃疡或经常胃肠不舒服的人就不宜多食。

O苹果：把完好无损的苹果小心地装入塑胶袋或保鲜袋，袋口要拧紧，袋身要扎洞，别压到苹果，放在通风阴凉乾燥处。这样保鲜的苹果不容易失水，不过存放越久，苹果所含的维他命C便会减少很多，所以能食用，就趁早食用吧。

X枣子：枣子成熟时，果蒂周围平滑无皱摺，果皮颜色黄绿，但不耐存放。若消费者储存不妥当，则2至3日后，外观颜色褐变，并产生特殊的发酵味道，故保鲜方法非常重要。故需冷藏处理，是一种延长枣子保鲜寿命的有效方法之一。以台湾蜜枣（台湾蜜枣是由印度枣演变而来的）为例，将枣子放入塑胶袋中，密封后置於冰箱下层〈大约5度c〉存放，将可保存20日左右，而且颜色和风味不变。此外，带有果蒂之果实较无果蒂者，存放时间更久。

所以原则上：

O不要放入冰箱，否则会冻伤，如：香蕉、杨桃、枇杷等等。
O可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）如：酪梨、榴连、芒果、释迦、百香果、奇异果、柿子、木瓜、蕃茄等等。
X必须放入冰箱，才能久存，如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、莲雾、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等等。
O常温保存或冰箱冷藏均可，如：金桔、柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等等。

刚问了大家店面卖啥生意最火，大家都很热情很大方的告诉了我很多种类。。在此谢谢大家。。
对于小静说的水果，我想了一下，确实很好，可是问题又出来了，。我要怎么才能把水果保存的更久，又怎么让水果保存的很新鲜呢？？
还有，不是当地人，又是第一次自己开店做生意，进货渠道和价格肯定和别人不一样，本钱肯定要比别人更高，这又怎么解决呢？？

以下是我从百度里搜来的：
第一类不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。

第二类可以放入冰箱，但一定要先催熟 (即未熟果不可放入冰箱)。
如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。

第三类必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。

第四类常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等

刚问了大家店面卖啥生意最火，大家都很热情很大方的告诉了我很多种类。。在此谢谢大家。。
对于小静说的水果，我想了一下，确实很好，可是问题又出来了，。我要怎么才能把水果保存的更久，又怎么让水果保存的很新鲜呢？？
还有，不是当地人，又是第一次自 ..

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1楼发表于: 2012-03-21 22:49:25

支持下，哈哈，不过我的水果留不到保鲜的时候。

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霍金让我了解了宇宙是何其的伟大和神秘

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2楼发表于: 2012-03-26 13:41:28

有些水果是不宜放冰箱的，呵呵，最好一两天吃完

求知的人

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